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magma muss man mögen

Man muss kein Kenner sein, um das magma zu verstehen. Auch kein Vulkanologe. Das magma mag man eben. Ganz einfach, weil bei uns Qualitätsbewusstsein auf Raffinesse trifft, Innovation auf schlichte Eleganz, regionale Frische auf kulinarische Vielfalt: Kein Menü gleicht dem anderen, und doch trägt jedes die unverkennbare Handschrift von Erwin Kasper.

Und weil uns das nicht genug ist, wollen wir noch mehr bieten. Auf Wunsch kann man sich bei uns in die hohe Kunst der magmatischen Küche einweisen lassen oder – exklusiv für alle Heimbeißer – unsere Kochakrobaten ganz einfach mieten. Dasselbe gilt im Übrigen auch für das Lokal selber. Und: Das magma beherbergt einen eigenen kleinen Laden, der allerhand Hausgemachtes und Spezialitäten offeriert.

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Willkommen auf den Kulinaren

Wir fordern kulinarische Reisefreiheit für alle. Egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch: Unsere Küche ist grenzübergreifend, unter Verwendung von regionalen Produkten und ausgewählten internationalen Spezialitäten. Immer frisch und zu einem fairen Preis.

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Fühlen Sie sich eingeLADEN

So viel steht für uns fest: Jedes Menü ist nur so gut wie die Qualität der verwendeten Produkte. In unserem Laden finden Sie ein kleines, dabei aber mit Gewissheit die Geschmacksnerven stimulierendes Sortiment an Spezialitäten, mit denen wir arbeiten.

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Ein bisschen mehr geht immer

Schauen Sie unseren beiden Köchen beim Tüfteln zu, bis ihnen die Hauben rauchen. Oder legen Sie bei einem unserer Kochkurse selber Hand an. Oder tun Sie gar nichts von beidem, bleiben einfach zu Hause und lassen sich eben dort bekochen.

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Mittagstisch

köstliches zmittag

Vorspeisen

Speisenempfehlung aus der Magma Küche 20.10.2017
Herbstliche Wirsing-Pilzcremesuppe
Sauerteigbrotcroutons |VEGAN
*****
Gemischter Blattsalat VEGAN

Hauptspeisen

Paprika-Bulgur Quinoa VEGAN
Oliven | Grünkohl | Randig
oder dazu
gebratene Entenbrust
*****
Gebratenes von Zander und Felchen
Junglauch | Safrankraut | Fenchel | Tomate | Gurke | Chinakohl | Basmatireis | Salsa
*****
Mit Sesam und Tandoori gebratenes Schweinerückensteak
Kürbis Chiligemüse | Kartoffellauchroulade

Nachspeisen

Cheesecake mit Fruchtröster
Schokoküchlein mit Waldbeerencreme
Pistazien-Kokos Muffin mit Eierlikörcreme
Tiramisu ohne Ei

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Tee-Manufaktur Bioteaque Chiemgau

Miade Moni – Kräutertee mit Minze & Melisse € 4,80
Schwarza Peter – Ceylon € 4,80
Scheene Leni – Waldfrucht mit Hibiskus € 4,80
Frische Resi – Grüntee mit Ingwer & Lemongrass € 4,80
Aphrodite – Olivenblätter mit Orange & Erdbeer € 4,80
Schnittige Sissi – Minze mit Ingwer & Süßholz € 4,80

Rotweine offen

Münzenrieder, Apetlon Neusiedlersee 3,20
Fam. Strehn, Merlot Deutschkreutz Burgenland 3,90
Weingut Kerschbaum, Blaufränkisch Horitschon 4,20
Rioja, Real de Leston – Spanien 4,50

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Trummer Hopfenspiel 0,3 l 3,50
Liemans - Brut Kriek 0,3 l 4,90
Collaps Brewery - Domrep Pils 0,3 l 5,50
Birra del Borgo - Re Ale 0,3 l 6,20
Rouge Brewery Machu Porter 0,3 l 6,50
Brauerei Schleppe - Belle Saison 0,3 l 5,50

Frühstück

Wia magma hüt frühstücka?

klassisch

Brötle, Croissant, Schnifner Sennbutter & milder Bergkäse, selbstgemachte Marmelade, Rindersaftschinken von der Metzgerei Walser und ein Heißgetränk €12.50

s ́Magma

Sauerteigbrot getoastet, knuspriger Speck, Schnifner Sennbutter, hausgemachter Gemüseaufstrich, Ofen-Ei auf Spinat- Selleriegemüse, Bauern-Naturjoghurt mit Fruchtröster und ein Heißgetränk - € 14.50

b ́sundrig

Bauernbrot, Croissant, Schnifner Sennbutter, Kräuterfrischkäse, Rindersaftschinken von der Metzgerei Walser, 2erlei Weichkäse, Chutney, selbstgemachte Marmelade und Holdergelee, weiches Bauernei und ein Heißgetränk - € 15,50

vegan

Veganes Bauernbrot getoastet, hausgemachter mediterraner Gemüseaufstrich, eingelegte Schmortomaten, Rucola, Schokoladen - Nusscreme mit geraffeltem Apfel, Sojajoghurt mit Granola, Smoothie und ein Heißgetränk - € 15.00

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Kaffee serviert

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Menüs gekocht

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Candle Light Dinners

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Innovative Meetings bei uns

"Das Um und Auf sind ehrliche und frische regionale Produkte. Außerdem setzen wir auf saisonale Küche. Die schmeckt nicht nur, sondern ist darüber hinaus auch noch gesund."

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Unser Laden

Egal ob als Geschenksidee oder zum selber Genießen: Der magma-Laden lädt Sie ein auf eine Erkundungstour durch ein besonderes lukullisches Gefilde. Von süß, salzig und feurig bis zu nussig, spritzig und fruchtig wird hier jeder Geschmacksrichtung Rechnung getragen. Neben Hausgemachtem finden Sie nirgendwo sonst erhältliche Spezialitäten oder einfach bloß Ausgefallenes. Tun Sie sich selbst oder Freunden was Gutes mit einem Auge und Geschmackssinn anregenden Weinfässchen von LE BENJAMIN DE PUECH-HAUT, unvergleichlich schmeckenden portugiesischen Meeresfrüchtespezialitäten, Chutneys, Pasteten und Aufstrichen oder mit handgemachtem „sauren Gold“ von GEGENBAUER. Schauen Sie vorbei. Es lohnt sich.

Unser Team.

Erwin Kasper
Erwin Kasper
Inhaber, Koch, Wirt
David Schneider
David Schneider
Service
Bernhard Ritschel
Bernhard Ritschel
Service

Melden Sie sich!

Während den Öffnungszeiten sind wir telefonisch immer erreichbar. Auch via E-Mail. Aber am besten kommen Sie einfach vorbei – wir freuen uns.

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magma
Erwin Kasper
Schmiedgasse 12
6800 Feldkirch
info@koestliches.at
+43 5522 322 55
+43 664 152 80 83

Öffnungszeiten:
Dienstag - Freitag: 9:00 bis 18:30 Uhr
Samstag: 9:00 bis 15:00 Uhr
An Sonn- und Feiertagen geschlossen.
Für Kochkurse, Feierlichkeiten jeglicher Art, Caterings (Koch zum mieten) usw. gerne auf Anfrage auch außerhalb den Öffnungszeiten.